Зелёные ноты (Green Notes) — собирательное семейство парфюмерных нот из группы зелёных, травянистых и фужерных ароматов. Объединяет всё, что напоминает свежесорванные листья, стебли и ароматную растительную плоть.

Первые формулы с зелёным звучанием датируются 1765 годом, однако ольфакторное семейство сформировалось в 1947-м, когда химик-парфюмер Жермен Селье построила знаковую композицию на смолистом гальбануме, открыв эпоху самостоятельных зелёных ароматов. Ключевой синтетической молекулой стал цис-3-гексенол — «лиственный спирт», обнаруженный в конце 1930-х и поставленный на промышленный синтез в 1950-е.

Ароматический профиль семейства — зелёный, травянисто-фужерный, свежий, слегка терпкий, с оттенками скошенной травы, влажной листвы и сорванных стеблей.

В современной парфюмерии зелёные ноты звучат в верхних аккордах композиций Calvin Klein CK One, Davidoff Cool Water Man и Nautica Voyage. Мастер Alberto Morillas и парфюмер Thierry Wasser часто опираются на зелёные акценты в своих свежих композициях.

Гальбанум — смолистая камедь зонтичного растения родом из Ирана, Афганистана и Турции — даёт самое глубокое и горькое зелёное звучание. Её собирают надрезами корней и перерабатывают дистилляцией или экстракцией растворителями.