Бессмертник (Immortelle) — зелёно-травянистая нота из группы зелёных, травянистых и фужерных ароматов. Парфюмерное сырьё получают паровой дистилляцией соцветий Helichrysum italicum, родом из Средиземноморья.

Греческое имя растения — «золото солнца» (helios + chrysos). Иммортель упоминается в гомеровской «Одиссее»: Навсикая ароматизирует им Одиссея. В современную парфюмерию нота прочно вошла к 1945-му году. Корсиканский производитель Стаматин запустил систематический выпуск масла в 1952 году, и сегодня Корсика остаётся главным мировым центром: соцветия собирают в июне, когда содержание нерилацетата достигает пика.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, сладковато-сухой, табачный, медовый, сенообразный, с карри-куркумной и кленово-лакричной гранью.

В современной парфюмерии бессмертник звучит в композициях Marc-Antoine Barrois Ganymede, Amouage Interlude Woman и Serge Lutens Jeux de Peau. Мастер Bertrand Duchaufour и парфюмер Marie Salamagne часто опираются на бессмертник в нишевых композициях.

Абсолют иммортеля парфюмерно богаче эфирного масла: помимо нерилацетата он содержит итальдионы, дающие глубокое карри-куркумное звучание и тёплый сенно-карамельный шлейф.