Горец (Polygonum) — зелёная нота из группы зелени, трав и фужерных аккордов. Сырьё — растения рода Polygonum (гречишные), произрастающие в умеренном климате по всему северному полушарию.

Род Polygonum включает более 200 видов «сорняков обочин», веками используемых в народной медицине от Японии до Британских островов. Эфирное масло содержит сесквитерпены, полигодиал и зелёные летучие соединения. Polygonum hydropiper — «водяной перец» — содержит полигодиал, столь острый, что исторически использовался как заменитель чёрного перца. В парфюмерии нота передаёт диковатую горькую зелень — менее травянистую, чем мята, более «сорнячную», чем культивированные ноты. Парфюмеры строят аккорд из цис-3-гексенола с перечными модификаторами.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, горьковато-терпкий.

В современной парфюмерии горец звучит в композициях Marc Jacobs Perfect Eau de Toilette, Chloé Atelier Des Fleurs Tubereuse Lazuli и Porsche Design Porsche Woman. Мастер Domitille Michalon Bertier работает с этой нотой.

Горец — символ выносливости: он растёт между плитами тротуаров и в трещинах асфальта, давая парфюмерам метафору «городской зелени».