Портулак (Portulaca or Pigweed) — зелёная нота из группы зелёных, травянистых и фужерных аккордов. Сырьё — Portulaca oleracea, быстрорастущее съедобное однолетнее суккулентное растение семейства портулаковых (Portulacaceae), известное также как «обычный портулак», «дандур», «pursley» и «pigweed».

Portulaca oleracea выращивается уже более 4000 лет как пищевое и лекарственное растение, упоминания о нём встречаются ещё в древнеегипетских папирусах. Это стелющееся растение с мясистыми красноватыми стеблями, сочными зелёными листьями и мелкими жёлтыми цветами. Растение полностью съедобно — хрустящее, терпкое, освежающее, с лёгким лимонным вкусом; широко используется в салатах, супах и блюдах глобальной кухни. В парфюмерию нота вошла в начале XXI века как часть моды на «зелёные обеденные» и средиземноморские аккорды; передаёт ольфакторно зелёно-травянистый, освежающий профиль с лёгкой лимонной кислинкой и сочно-стеблевой подложкой.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, свежий, лимонный.

В современной парфюмерии портулак звучит в композиции Etro Rajasthan, где аккорд раскрывает зелёно-травянистую и сочно-стеблевую грань с лёгким лимонным оттенком.

Портулак — одно из самых питательных листовых растений: содержит больше омега-3 жирных кислот, чем любой другой зелёный овощ; в Греции его едят как «глистрида», а в Турции — «семизотю».