Чабер (Satureja) — травянисто-зелёная нота из группы зелени, трав и фужерных аккордов. Сырьё — эфирное масло Satureja hortensis (летний чабер) и S. montana (зимний чабер), однолетних и многолетних трав семейства яснотковых, родом из Средиземноморья.

Чабер культивировался в Древнем Риме как кулинарная и лекарственная трава: Плиний Старший и Колумелла описывали его как «satureia», от чего и пошло современное название. В Средние века монахи Сен-Галленского аббатства привезли его за Альпы. Эфирное масло — бледно-жёлтая жидкость со свежим медицинско-пряным запахом, напоминающим шалфей и тимьян с резкостью тмина. Основные компоненты: карвакрол, p-цимен, α-туен, α-пинен, β-мирцен, β-терпинен, тимол, линалоол и β-кариофиллен. В парфюмерии работает в сердечных нотах фужерных, шипровых и лесных композиций.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, пряный, камфорный.

В современной парфюмерии чабер звучит в композициях Ramon Monegal Dry Wood и Boadicea the Victorious Hooked. Мастер Ramon Monegal работает с этой нотой.

В Древнем Риме чабер считался травой сатиров: латинское имя «satureia» связано с мифическими лесными существами, поскольку трава ассоциировалась с любовными зельями, а римские лекари рекомендовали её настои для пробуждения чувственности и духа авантюризма.