Чай «Гора Сидеритис» (Sideritis, Mountain Tea) — травянисто-зелёная нота из группы зелени, трав и фужерных аккордов. Сырьё — образ Sideritis raeseri и родственных видов, многолетних травянистых растений семейства яснотковых, эндемиков средиземноморских и балканских гор.

Имя «Sideritis» происходит от греческого «sideros» («железо»): растение веками использовалось для лечения ран от железного оружия. В Албании, Болгарии, Греции, Северной Македонии и Турции виды Sideritis употребляют как травяной чай и пряную приправу — «mountain tea» или «shepherd's tea» считается народным напитком долголетия. CO2-экстракт горного чая передаёт пряно-чайный аромат с табачно-камфорными и перечными нюансами. Состав включает α-пинен, β-пинен, линалоол, эвкалиптол, дитерпены и флавоноиды.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, минеральный.

В современной парфюмерии чай Сидеритис звучит в композициях Maria Candida Gentile Sideris и Fueguia 1833 Yaken. Мастер Maria Candida Gentile и парфюмер Julian Bedel работают с этой нотой.

В Греции горный чай Сидеритис считают «травой долголетия»: его собирают на склонах Олимпа и Парнаса в июне-августе, и собиратели передают тайные «места силы» из поколения в поколение.