Мята колосистая (Spearmint) — зелёная нота из группы зелени, трав и фужеров. Сырьё — эфирное масло Mentha spicata, мяты с продолговатыми зубчатыми листьями, родом из Европы и Азии.

Spearmint oil впервые промышленно дистиллировали в конце XIX века — сначала для оральной гигиены и кондитерских изделий, затем в середине XX века его освоила парфюмерия. Эфирное масло получают паровой дистилляцией надземных частей растения, выход — бледно-жёлтое масло, богатое монотерпенами. Главный одорант — (R)-карвон (50–70% состава). Основные производители — США, Китай и Индия. R-(−)-карвон даёт холодное, сладко-травянистое звучание — мягче ментола. В парфюмерию нота прочно вошла к 1931 году.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, прохладный.

В современной парфюмерии мята колосистая звучит в композициях Creed Aventus Cologne, Amouage Enclave и Acqua di Parma Buongiorno. Мастер Julien Rasquinet и парфюмер Olivier Creed работают с этой нотой.

Мята колосистая в парфюмерии — это про карвон: именно эта молекула отличает её от перечной мяты с её жгучим ментолом и определяет «сладкое» травянистое звучание ноты в современных композициях.