Полынь (Wormwood) — зелёно-травянистая нота из группы зелёных, травянистых и фужерных ароматов. Парфюмерное сырьё получают паровой дистилляцией листьев и соцветий горькой полыни Artemisia absinthium.

Полынь была известна античным культурам как лекарственное растение. В XIX веке она стала ключевым ботаническим компонентом абсента — крепкого зелёного напитка, прославленного художниками и поэтами и позже запрещённого. В парфюмерные формулы полынь вошла как самостоятельная нота к 1997-му году. Основные ароматические молекулы — 1,8-цинеол (эвкалиптол), камфора и изомеры туйона; именно цинеол и камфора отвечают за характерный пряно-камфорный нюанс.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, горьковатый, терпкий, пряный и слабо смолистый, с камфорно-кедровой и сено-травяной гранью.

В современной парфюмерии полынь звучит в композициях Guy Laroche Drakkar Noir, Amouage Memoir Man и Ralph Lauren Polo Black. Мастер Michel Almairac и парфюмер Dominique Ropion часто опираются на полынь в фужерных и шипровых композициях.

В парфюмерии различают полынь (Artemisia absinthium) и армоиз (Artemisia vulgaris, обыкновенный чернобыльник): второй мягче, кедрово-шалфейный, тогда как первый — резкий, горький и абсентовый.