Кастореум (Castoreum) — анималистическая нота из группы амбровых и мускусных аккордов. Природный материал — секрет паранальных желёз бобра Castor fiber; в современной парфюмерии повсеместно заменён синтетическими композициями.

Натуральный кастореум собирали в Канаде и России, охотясь на бобра ради меха и желёз. В парфюмерии материал использовался столетиями. Около 1920-х годов из-за угрозы исчезновения бобров начался поиск синтетических заменителей: ключевыми стали дигидрокарвеол, берёзовый дёготь и кастораминовые молекулы. В парфюмерных формулах нота прочно закрепилась к 1883-му году. Около двух десятилетий назад натуральный кастореум был окончательно запрещён.

Ароматический профиль ноты — анималистичный, кожаный, дымный, смолистый, бальзамический, с лёгкой мускусной и фенольно-берёзовой гранью.

В современной парфюмерии кастореум звучит в базе композиций Yves Saint Laurent Opium, Chanel Antaeus и Amouage Memoir Woman. Мастер Roja Dove и парфюмер Bertrand Duchaufour часто опираются на кастореум в кожаных композициях.

Современный синтетический кастореум — это не одна молекула, а сложная смесь, нередко из 15 и более компонентов, сбалансированных так, чтобы воспроизвести характерный дымно-кожаный шлейф природного материала.