Душистый перец (Allspice) — пряная нота из группы специй. Сырьё — эфирное масло, получаемое паровой дистилляцией высушенных ягод Pimenta dioica, известных также как «ямайский перец», «миртовый перец» или «пиментa».

Христофор Колумб открыл душистый перец на Карибских островах около 1494 года, ошибочно приняв его за чёрный перец. В начале XVII века специю начали импортировать в Европу, но настоящую популярность она приобрела к XIX веку. Сбор ведут на стадии «зрелого зелёного» плода — до полного созревания, чтобы сохранить максимальную ароматичность. Масло богато эвгенолом и пахнет одновременно перцем, мускатным орехом, гвоздикой и корицей — отсюда название «allspice». В современную парфюмерию нота прочно вошла в XX веке.

Ароматический профиль ноты — пряный, древесный, тёплый, терпкий, слегка сладковатый, с лёгкой смолистой и гвоздично-мускатной гранью.

В современной парфюмерии душистый перец звучит в композициях Creed Viking, Xerjoff Ivory Route и Miller Harris Feuilles de Tabac. Мастер Olivier Creed и парфюмер Shyamala Maisondieu часто опираются на этот аккорд.

В парфюмерии душистый перец работает в сердце и базе ориентально-гурманских композиций — тёплая пряная сложность без агрессивной остроты чёрного перца.