Индийские специи (Indian Spices) — собирательная пряная нота из группы специй. Также известна как «гарам масала». Это аккорд, объединяющий самые узнаваемые пряности Индийского субконтинента: корицу, гвоздику, кардамон, тмин, чёрный перец и куркуму.

Истоки гарам масалы уходят в Аюрведу — древнюю индийскую систему медицины возрастом более 3000 лет. Создатели смеси учитывали «согревающие» свойства специй. Ранние версии включали чёрный перец, корицу и кардамон. В эпоху Великих Моголов смесь распространилась в северо-индийской кухне. В парфюмерии аккорд воссоздаётся синтетически или из натуральных эфирных масел — передаёт тёплый пряный сюжет восточной кухни. В парфюмерию нота прочно вошла к 2000 году.

Ароматический профиль ноты — пряный, тёплый, сложный, цитрусово-древесный.

В современной парфюмерии индийские специи звучат в композициях Miller et Bertaux #1 Parfum Trouve, Montale Royal Aoud и Les Néréides Oriental Lumpur. Мастер Pierre Montale и парфюмер Nathalie Feisthauer работают с этим аккордом.

Гарам масала — кулинарный аккорд: смесь специй работает как фрагрантный «рецепт», подобно тому как парфюмер сочетает молекулы в композиции.