Лакрица (Licorice) — пряно-гурманская нота из группы пряностей. Парфюмерное сырьё получают экстракцией корней Glycyrrhiza glabra, родом из Южной Европы и Азии.

В Древнем Египте и Греции лакрица применялась как лечебное и ароматическое средство. Глицирризин в корне в 50 раз слаще сахара, а характерный анисово-лакричный аромат даёт молекула анетол — та же, что в анисе и бадьяне. Парфюмерное распространение лакрицы началось в XX веке. В современную европейскую парфюмерию нота прочно вошла к началу XXI века. Реконструкция аккорда обычно строится на натуральном масле звёздчатого аниса, анетоле, метилциклопентенолоне и тёплых смолах.

Ароматический профиль ноты — пряный, сладковатый, анисово-фенхельный, слегка древесный, мягко бальзамический и тёплый, с лакрично-травяной гранью.

В современной парфюмерии лакрица звучит в композициях Yves Saint Laurent Black Opium, Lolita Lempicka и Mon Guerlain. Мастер Thierry Wasser и парфюмер Marie Salamagne часто опираются на лакрицу в восточных и гурманских композициях.

В перфюмерных формулах лакрица служит «мостиком» между гурманскими и пряно-древесными аккордами: горьковато-сладкая глубина корня прекрасно соединяется с ванилью, пачули и анисом.