Перец

Pepper

«Звучит» в 2,299 парфюмах

Ольфакторный профиль

пряный, древесный, землистый, терпкий, острый, с лёгким дымно-смолистым и анималистичным оттенком, бодрящий, напоминает о свежемолотых чёрных перцах и тёплой восточной кухне.

Перец (Pepper) — пряная нота из группы пряностей, получаемая паровой дистилляцией недозрелых ягод тропической лианы Piper nigrum. В парфюмерии служит ярким верхним или связующим акцентом.

Чёрный перец возделывается на Малабарском побережье индийского штата Керала более четырёх тысяч лет. В античной Греции и Древнем Египте перец использовали в ритуальных смесях и косметических притираниях; в европейской парфюмерии нота закрепилась в эпоху Возрождения. Первые формулы с чёрным перцем как самостоятельной нотой датируются 1875 годом.

Ароматический профиль ноты — пряный, древесный, землистый, терпкий, острый, с лёгким дымно-смолистым и анималистичным оттенком, бодрящий и контрастный.

В современной парфюмерии перец звучит в верхних аккордах композиций Christian Dior Sauvage 2015, Terre d'Hermès и Versace Pour Homme Dylan Blue. Мастер Alberto Morillas и парфюмер Nathalie Lorson часто включают перец в свои композиции.

Выход эфирного масла из сухих ягод составляет всего 1–3%. Около трёх четвертей состава приходится на монотерпены — лимонен и сабинен, а характерный остро-смолистый эффект обеспечивает сесквитерпен β-кариофиллен.