Семена пименто (Pimento Seeds) — пряная нота из группы специй. Сырьё — сушёные неспелые плоды Pimenta dioica, тропического дерева семейства миртовых, эндемика Карибов и особенно Ямайки.

Колумб встретил пименто на Ямайке в начале XVI века и дал ему имя «ямайский перец»; родовое имя идёт от испанского «pimiento» — перец. В XVI веке специя попала в Европу. Плоды собирают зелёными и сушат на солнце. Эфирное масло получают паровой дистилляцией: содержание масла в плодах 2–5%, а доля эвгенола в нём — 65–90%. Аромат напоминает одновременно гвоздику, корицу, мускатный орех и перец — отсюда имя allspice. В парфюмерии нота прочно вошла к 1863 году как сердечная или базовая.

Ароматический профиль ноты — пряный, древесный, тёплый, камфорно-эвгеноловый, сладковатый.

В современной парфюмерии семена пименто звучат в композициях Gucci Guilty Elixir de Parfum pour Homme, Penhaligon's Changing Constance и Frédéric Malle Heaven Can Wait. Мастер Jean-Claude Ellena и парфюмер Nathalie Feisthauer опираются на эту специю.

Пименто — один из редких ароматических материалов, в одном масле сочетающий ноты сразу четырёх специй: гвоздики, корицы, мускатного ореха и перца.