Розовый перец (Pink Pepper) — пряная нота из группы пряностей, получаемая из плодов перуанского перечного дерева Schinus molle, ботанически не родственного чёрному перцу.

Schinus molle собирают в горах Перу более 1300 лет: ещё в империи инков ягоды использовали в напитках и ритуальных композициях. В европейскую парфюмерию ягоды попали в XVII–XVIII веках, а первой массовой композицией, выводящей розовый перец как самостоятельную ноту, считается аромат, выпущенный в 1995 году. Сегодня сырьё перерабатывают паровой дистилляцией и сверхкритической CO₂-экстракцией.

Ароматический профиль ноты — пряный, свежий, цветочный, с лёгкими зелёно-цитрусовыми и тонкими смолисто-древесными гранями, искристый.

В современной парфюмерии розовый перец звучит в верхних аккордах композиций Christian Dior Sauvage 2015, Creed Aventus и Yves Saint Laurent Black Opium. Мастер Alberto Morillas и парфюмер Dominique Ropion часто включают розовый перец в свои композиции.

Лучшим сырьём считаются ягоды перуанского, а не бразильского дерева Schinus terebinthifolius: они дают более тонкий и фруктовый аромат с лепестковыми оттенками и менее жгучим эффектом.