Тамаринд (Tamarind) — пряная нота из группы специй. Сырьё — CO2-экстракт или сольвентный экстракт мякоти Tamarindus indica, тропического бобового дерева родом с Мадагаскара.

Сегодня культуру возделывают в Индии, Таиланде и Мексике. Мякоть тамаринда содержит 8–18% винной кислоты — это один из самых концентрированных природных источников тартарата. Ключевые одоранты — фурфураль (хлебно-карамельный), 2-ацетилфуран (сладко-бальзамический), пиразины (обжаренно-ореховый) и органические кислоты (винная, яблочная). В современную парфюмерию нота прочно вошла к 1989 году. Паровая дистилляция не применяется — главные ароматические соединения нелетучи; иногда мастера-нишевики делают тинктуры маринованием в спирте.

Ароматический профиль ноты — пряно-фруктовый, терпкий, сладко-кислый, бальзамический, с лёгкой древесно-сухофруктовой и пиразиново-обжаренной гранью.

В современной парфюмерии тамаринд звучит в композициях Paco Rabanne Black XS Pour Femme, Lalique White и John Varvatos. Мастер Maurice Roucel и парфюмер Emilie Coppermann часто опираются на этот аккорд.

Тамаринд — редкий парфюмерный материал кислотного регистра: он даёт композиции «слюнообразный» эффект без цитрусового семейства.