Яблочный пирог (Apple Pie) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, фотореалистично передающий аромат свежевыпеченного яблочного пирога с корицей, ванилью и масляно-мучной коркой.

Аккорд яблочного пирога прочно вошёл в парфюмерию около 2006 года как часть гурманского направления. Композиция строится из ноты запечённого яблока (сочетание γ-ундекалактона и фруктовых эфиров), порошка корицы (циннамальдегид), ванили (ванилин), сахарно-масляной грани (этилмальтол, диацетил), пшеничной муки и мягкой ноты пирожного теста. Цель аккорда — передать ощущение тёплого, только что вынутого из печи десерта, ароматной выпечки и семейного уюта. Часто аккорд сопровождают мускатным орехом, гвоздикой и кардамоном для усиления пряной грани.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, пряный, сладкий, тёплый.

В современной парфюмерии яблочный пирог звучит в композициях Pernoire Poka и Theodoros Kalotinis Apple Pie. Мастер Andreas Wilhelm и парфюмер Theodoros Kalotinis работают с этим аккордом.

Яблочный пирог считается символом американской культуры — выражение «as American as apple pie» («американский как яблочный пирог») вошло в обиход после Второй мировой войны.