Засахаренный апельсин (Candied Orange) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Это фантазийный аккорд, имитирующий запах цукатов из апельсиновой цедры в сахарном сиропе.

Свежие апельсиновые цедры имеют цветочно-яркий запах с горько-металлической нотой. При бланшировании горечь уходит, а флёрдоранжевый акцент усиливается. При варке в сахаре цедра приобретает медово-карамельный аромат и запах апельсинового ликёра. В парфюмерии засахаренный апельсин воссоздают синтетически: апельсиновое масло холодного отжима для верха, ванильно-карамельные модификаторы и медово-сахарные молекулы для сладости. Аккорд относится к ориентально-гурманской семье. В парфюмерию нота прочно вошла к 1999 году.

Ароматический профиль ноты — цитрусовый, сладковатый, фруктовый, медово-карамельный.

В современной парфюмерии засахаренный апельсин звучит в композициях Givenchy Ange ou Demon Le Secret Poesie d'Hiver, Jimmy Choo Stars и Gustave Eiffel Porto Vintage. Мастер Dorothée Piot и парфюмер Antonio Gigli работают с этим аккордом.

Засахаренный апельсин — мост между цитрусами и гурманом: парфюмерия передаёт не сам плод, а ритуал его рождественской переработки.