Засахаренное яблоко (Candy Apple) — гурманская нота из группы сладких и съедобных аккордов. Парфюмерное звучание полностью синтетическое — это аккорд-конструкция, не натуральная экстракция.

Засахаренное яблоко изобрёл в 1908 году кондитер из Ньюарка Уильям У. Кольб: он окунал яблоки в коричную карамель для витрины, но покупатели стали забирать их как лакомство. Карамельные яблоки на палочке появились позже у фирмы Hunter's Candy. В парфюмерию аккорд пришёл в 1990-х с волной фруктовых экспериментов. В современную парфюмерию нота прочно вошла к 2007 году. Каркас аккорда — эфиры зелёного яблока (гексилацетат, этил-2-метилбутират), карамельные молекулы (мальтол, циклотен) и кислотные модификаторы.

Ароматический профиль ноты — гурманский, фруктово-сладкий, карамельный, сахарно-липкий, с зелёно-яблочной и обжаренно-маслянистой гранью.

В современной парфюмерии засахаренное яблоко звучит в композициях Versace Eros Eau de Parfum, Nina Ricci Nina L'Elixir и L'Artisan Parfumeur Dzing!. Мастер Nicolas Beaulieu и парфюмер Amandine Clerc-Marie часто опираются на этот аккорд.

Засахаренное яблоко в парфюмерии передаёт атмосферу ярмарок, осенних фестивалей и детских воспоминаний — это «гурман места», а не еды.