Крем Шантильи (Chantilly Cream) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, имитирующий запах французского десертного крема: свежевзбитых сливок с сахарной пудрой и ванилью.

Крем «Chantilly» назван в честь замка в Иль-де-Франс, где его впервые подали к столу в XVII веке при дворе принца Конде. В парфюмерии аккорд прозвучал в 1941 году с выпуском «Chantilly» от Houbigant — Марсель Бийо передал атмосферу французского кружева Версаля и десерта. С тех пор крем шантильи — ключевая нота гурманской парфюмерии. Аккорд строится из ванилина, δ-декалактона, γ-додекалактона, этилмальтола и пудровых мускусов.

Ароматический профиль ноты — гурманский, сладкий, сливочно-ванильный, кремовый.

В современной парфюмерии крем Шантильи звучит в композициях Zadig & Voltaire Zadig Eau de Parfum, Lattafa Berry On Top и United Colors of Benetton Stranger Things. Мастер Amandine Clerc-Marie и парфюмер Florian Gallo работают с этой нотой.

Имя крему Шантильи дал кружевной промысел замка, а позднее — повар принца Конде Франсуа Ватель: его кулинарные приёмы XVII века до сих пор живут в современной кондитерской культуре.