Крем (Cream) — гурманская нота из группы сладких и съедобных аккордов. В парфюмерии воссоздаётся через семейство лактонов — циклических сложных эфиров, дающих кремово-маслянистое звучание.

Первый широко применяемый в парфюмерии лактон — кумарин (бензопирон), синтезированный в 1877 году. Гамма-ундекалактон, известный как «Альдегид С-14», был синтезирован в 1908-м и стал ключом сливочно-персикового аккорда в композициях вроде Mitsouko. В современную парфюмерию кремовая нота как самостоятельный аккорд прочно вошла к 1908-му году. Сегодня она опирается на гамма-нонала́ктон, дельта-декала́ктон и Suprone.

Ароматический профиль ноты — сладковатый, кремовый, мягкий и бархатистый, с альдегидно-восковыми и лактоническими гранями, тёплый.

В современной парфюмерии крем звучит в композициях Ariana Grande Cloud, Zadig & Voltaire This is Her и Ariana Grande Sweet Like Candy. Мастер Olivier Cresp и парфюмер Nathalie Lorson часто опираются на кремовые аккорды в гурманских композициях.

Лактоны исторически добавляли к белым цветам, чтобы усилить их сливочную грань, а с конца XX века они выделились в самостоятельный «молочный» жанр современной гурманской парфюмерии.