Hazelnut Cocoa Spread — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, имитирующий запах шоколадно-ореховой пасты типа Nutella, где обжаренный фундук смешивается с какао, сахаром и ванилью.

Аккорд появился в волне «гурманского» направления, начатого выходом «Angel» от Mugler в 1992 году. Сама паста — изобретение итальянского кондитера Пьетро Ферреро из Альбы в 1946 году: дешёвый фундук Пьемонта заменил дефицитное какао послевоенной Италии, дав рождение знаменитому продукту. В парфюмерии аккорд строится из верхних нот обжаренного фундука и орехового пралине, сердечной части молочного шоколада, какао-крема и сладкой пасты, а базовой — ванили, поджаренного сахара и тёплого тонка. Ключевые молекулы — филбертон (ореховая грань), пиразины (поджаристость), этилмальтол (карамель) и ванилин.

Ароматический профиль ноты — гурманский, сладкий, ореховый, какао-шоколадный, кремовый.

В современной парфюмерии Hazelnut Cocoa Spread звучит в композициях Mugler Angel Muse, Shakira Dance Midnight и 27 87 Perfumes Mosaique. Мастер Quentin Bisch работает с этим аккордом.

Фундук пьемонтской долины Ланге — один из самых ароматных в мире, его специально культивируют для кондитерской индустрии Италии и парфюмерных аккордов.