Соты (Honeycomb) — гурманско-медовая нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — абсолют пчелиного воска и сот, получаемый растворителевой экстракцией использованных пчелиных рамок французских пасек.

Пчеловодство и потребление мёда насчитывают свыше 8000 лет, но в современной парфюмерии абсолют сот появился в начале 1920-х годов с развитием растворителевой экстракции. Производственный процесс: пчеловоды южной Франции отправляют тёмные старые рамки на экстракционные предприятия; летучий растворитель промывает воск, давая плотный конкрет или резиноид с выходом около 1%. Ольфакторно абсолют сот сладко-восковой, с нотами мёда, сена, травы, пыльцы и зелёных трав. В парфюмерию нота прочно вошла к 1996 году. Аккорд работает в сердечной и базовой части цветочных и гурманских композиций.

Ароматический профиль ноты — сладкий, гурманский, бальзамический, медово-восковой.

В современной парфюмерии соты звучат в композициях Trussardi Limitless Shopping Via Della Spiga, Alhambra Kismet Angel и Manali Perfumes Demons of Love. Мастер Quentin Bisch работает с этой нотой.

Главная одорантная молекула сот — фенилуксусная кислота: в высокой концентрации пахнет приторно-медово с пудровыми нюансами.