Мороженое (Ice Cream) — гурманская нота из группы сладких и съедобных аккордов. В парфюмерии — фантазийный аккорд: натуральной экстракции нет, образ собирают из аромахимикалий и лактоновых модификаторов.

Гурманская парфюмерия получила импульс в 1889 году с Jicky Жака Герлена — ванильная нота открыла семейство. В 1925 году тот же Дом выпустил Shalimar, где ваниль соединилась с тонка-бобом. Угол «мороженого» пришёл позднее: в современную парфюмерию нота прочно вошла к 2011 году. Аккорд строят на ванилине, сливочных лактонах (γ-декалактон), мальтоле и фруктовых эфирах для конкретного «вкуса» — клубники, манго или банана.

Ароматический профиль ноты — гурманский, сладкий, сливочно-молочный, мягкий, ванильно-лактонный, прохладный, с фруктово-кремовой и слегка карамельной гранью.

В современной парфюмерии мороженое звучит в композициях Mancera Amore Caffe, Juliette Has a Gun Miami Shake и Escada Agua del Sol. Мастер Sophie Labbé и парфюмер Olivier Cresp часто опираются на этот аккорд.

Мороженое в парфюмерии звучит как сердечный модификатор: оно смягчает плотные гурманы — шоколад, кофе, карамель — и придаёт композиции воздушность.