Безе (Meringues) — гурманская нота из группы сладких и съедобных аккордов. В парфюмерии — фантазийный аккорд: образ воздушного запечённого сахарного десерта собирают из аромахимии.

Рецепт безе впервые встречается в кулинарной книге 1692 года; родиной десерта чаще всего называют швейцарский город Майринген, а доработали его итальянские и французские повара. В современную парфюмерию нота прочно вошла к 2001 году. Каркас аккорда — ванилин (тёплая сахарная сладость), мальтол и этилмальтол (карамельный фон), лактоны (сливочно-молочная мягкость), сухая ваниль и пудровые мускусы для впечатления взбитой воздушности.

Ароматический профиль ноты — гурманский, сладкий, сахарно-воздушный, сливочно-ванильный, лёгкий, с тонкой карамельной и лактонно-молочной гранью.

В современной парфюмерии безе звучит в композициях Jean Paul Gaultier Divine, Montale Vanilla Cake и Mugler Angel Eau Sucrée. Мастер Quentin Bisch и парфюмер Pierre Bourdon часто опираются на этот аккорд.

Безе хорошо звучит рядом с карамелью, ванилью и мёдом — это лёгкий гурманский «облачный» эффект для женских композиций без сахарной перегрузки, придающий им подушечную мягкость.