Молочный мусс (Milk Mousse) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Это фантазийная реконструкция запаха воздушного молочно-сливочного десерта с лёгкой ванильной нотой.

Молоко в ароматических целях использовали ещё гречанки и римлянки, смешивая его с маслами. Современная «молочная» нота закрепилась в парфюмерии к концу XX века — особенно после Le Feu d'Issey (1998) от Issey Miyake. Сейчас молоко не используют физически: сливочную иллюзию собирают синтетически. Каркас — лактоны (циклические эфиры): гамма-ундекалактон, гамма-ноналактон, дельта-декалактон. Концентрация 0,05–0,5% даёт сливочно-сладкое звучание. К лактонам добавляют мускусы и сладкие модификаторы — этилванилин, мальтол. В парфюмерию нота прочно вошла к 2018 году.

Ароматический профиль ноты — гурманский, сладкий, сливочно-молочный, кремовый.

В современной парфюмерии молочный мусс звучит в композициях Salvatore Ferragamo Signorina Misteriosa, DKNY Stories и Le Monde Gourmand Pistachio Brulee. Мастер Juliette Karagueuzoglou и парфюмер Nicolas Beaulieu опираются на этот аккорд.

«Муссовая» текстура — главное отличие от обычной молочной ноты: лактоны передают именно воздушную пенную плотность десерта.