Панна Котта (Panna Cotta) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Это фантазийный аккорд, имитирующий запах одноимённого итальянского десерта из сливок и ванили.

Сам десерт происходит из региона Пьемонт на севере Италии, где традиционно широко представлено молочно-сливочное производство. Имя panna cotta не встречается в итальянских поваренных книгах раньше 1960-х. В парфюмерии аккорд воссоздаётся синтетически: каркас составляют молочные лактоны, ваниль, сахарно-карамельные модификаторы и тёплая масляно-кремовая база. Часто добавляют нюанс кофе — отсылку к классической подаче. В композициях работает как сердечная или базовая нота. В парфюмерию нота прочно вошла к 2014 году.

Ароматический профиль ноты — гурманский, молочный, сливочный, сладковатый, ванильный.

В современной парфюмерии Панна Котта звучит в композициях Dolce & Gabbana Devotion, Salvatore Ferragamo Signorina и S.T. Dupont 58 Avenue Montaigne. Мастер Juliette Karagueuzoglou и парфюмер Sophie Labbé работают с этим аккордом.

Панна Котта — пример гурманской парфюмерии, в которой национальный десерт становится самостоятельным ольфакторным сюжетом.