Сахарная пудра (Powdered Sugar) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, имитирующий аромат сахарной пудры (icing sugar).

Сахарная пудра — гурманский фантазийный аккорд, изолирующий чистую сладость от любого специфического пищевого контекста. Где карамель, мёд или ваниль несут отличительные сигнатуры, сахарная пудра нацелена на саму сладость: абстрактную, белую. Аккорд построен из этилмальтола, дающего чистую хлопковую сладость, со следами ванилина для минимальной теплоты. Этилмальтол — молекула, придающая сахарной пудре её ольфакторную идентичность в парфюмерии, в 4-6 раз сладче-пахучий, чем мальтол. Был впервые синтезирован в 1960-х и не имеет естественного присутствия в самом сахаре. Пудровая текстура важна: нота должна ощущаться сухой и мелкозернистой. В каталоге Parfumo сахарная нота впервые появилась в 1997 году.

Ароматический профиль ноты — гурманский, сладкий, пудровый, сухой.

В современной парфюмерии сахарная пудра звучит в композиции Christian Dior Addict Purple Glow Eau De Parfum. Мастер Francis Kurkdjian работает с этим аккордом.

В гурманской парфюмерии эффект выпечки усиливается гелиотропином, кумарином и ореховыми ароматами, которые дополняют ноты сахарной пудры в патиссери-композициях.