Розовый джем (Rose Jam) — гурманско-цветочная нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, имитирующий запах варёного варенья из лепестков розы с сахаром и лимонной кислотой.

Варенье из роз известно в кулинарии Балкан, Турции, Болгарии и Ирана с XVII века — его готовят из лепестков дамасской и казанлыкской роз, увариваемых в густом сиропе. Аккорд вошёл в парфюмерию в 2000-х годах с эстетикой «съедобных цветов». Главный референс жанра — «Rose Jam» от Lush (2012), вдохновлённая дроблёными лепестками с сахаром, лимоном и пектином. В парфюмерии аккорд строится из абсолюта дамасской розы, ванилина, лимонной грани (цитрали, цитронеллол), мальтола и тонких пектиновых лактонов, передающих густую сладость джема. В парфюмерию нота прочно вошла к 2006 году.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, сладкий, гурманский, цветочно-розовый.

В современной парфюмерии розовый джем звучит в композициях Memo Odeon, Jeanne Arthes Cassandra Roses Blanches и History Parfums Colombian Cacao.

Болгарское «розовое варенье» из казанлыкской долины — гастрономический сувенир: его варят из тех же лепестков, что используются для производства самого дорогого в мире розового абсолюта Rosa damascena, ценящегося парфюмерами по €10 000 за килограмм.