Спекулос (Speculoos) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, воссоздающий аромат бельгийского пряного печенья.

Спекулос — бельгийские печенья с хрусткой, лёгкой, открыто-крошковой текстурой и смесью карамелизованного сахара и тёплых пряных вкусов. Спекулос (произносится «спек-ю-лоос») — бельгийские пряные печенья, также популярные в Нидерландах, Люксембурге, Германии и Австрии. Запах спекулос тёплый и уютный: смесь карамелизованного коричневого сахара, поджаренного масла и смеси специй (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь и кардамон). Сладкий, пряный и амбровый, напоминает о свежеиспечённых рождественских печеньях. Для попадания во вкус специй корицу используют в больших количествах вместе с малым количеством кардамона и гвоздики для сложности. Спекулос подают в Бельгии с каждым кофе из кафе или ресторана — отсюда коммерческое имя «bis-coff»: BIScuit for COFFee. Большая трудность — найти правильный сахар: в Бельгии это свекловичный Cassonade Graeffe или vergeoise во Франции.

Ароматический профиль ноты — гурманский, пряный, карамельный, печёночный.

В современной парфюмерии спекулос звучит в композиции Mancera Amore Caffe. Парфюмерные мастера применяют этот аккорд в осенне-зимних композициях.

Спекулос ассоциируется с днём Святого Николая 6 декабря: бельгийские родители дарят их детям в честь праздника как символ зимнего тепла.