Сахарная вата (Spun Sugar) — гурманская нота из группы сладких и съедобных аккордов. Парфюмерное звучание — фантазийная реконструкция образа сахарно-воздушного десертного украшения.

Эпоху гурманской парфюмерии открыл Mugler Angel 1992 года; именно он впервые ввёл «съедобный» сахарный регистр в основной репертуар. История «сахарных» молекул, впрочем, гораздо старше: в 1861 году из коры лиственницы выделили вещество, в 1894 году идентифицированное как мальтол; в 1960-х компания Pfizer получила этилмальтол, давший характерный карамельно-конфетный аккорд. Сахар в природе не пахнет — все «сахарные» молекулы парфюмерии полностью синтетические. В современную нишу нота прочно вошла к 2023 году.

Ароматический профиль ноты — сладкий, гурманский, сахарно-карамельный, молочный, ванильный, мягкий, с лёгкой фруктовой и пудровой гранью.

В современной парфюмерии сахарная вата звучит в композициях Lancôme La Vie Est Belle L'Eau de Toilette, Pasha de Cartier Noir Absolu и Miller Harris Poirier d'un Soir. Мастер Paolo Terenzi и парфюмер Luca Gritti часто опираются на этот аккорд.

Сахарная вата звучит в верхах и сердце пирамиды: открывает композицию сахарной аурой без плотного гурмана.