Клубничный сироп (Strawberry Syrup) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, имитирующий аромат сваренного с сахаром сока земляники садовой (Fragaria × ananassa) с густой сиропной текстурой.

Хотя свежие ягоды клубники имеют лёгкий аромат, их карамельно-конфетные, варенно-джемовые или зелёные грани часто усиливаются в фрагрансах. Клубника эндемична как для Европы, так и для Америки, но её запах в перфюмерии — синтетический. Сам плод не даёт эфирного масла, поэтому перфюмеры воссоздают его запах через ароматические молекулы — альдегиды, эстеры и лактоны. Главная молекула — этил-метилфенилглицидат (С-16, «клубничный альдегид»), а также фуранеол, имеющий структурное сходство с этилмальтолом и создающий гладкую джемовую сладость. Аккорд клубничного сиропа работает в гурманских и фруктово-цветочных композициях. В парфюмерию нота прочно вошла к 2012 году.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, сладкий, карамельно-джемовый, тёплый.

В современной парфюмерии клубничный сироп звучит в композиции Les Soeurs de Noé Red Berries Elixir. Мастер Jérôme Epinette работает с этой гурманской нотой.

Современная садовая клубника Fragaria × ananassa — гибрид XVIII века: она появилась случайно в Бретани (Франция) от скрещивания чилийской и виргинской клубники в королевских садах Версаля.