Семена ванили (Vanilla Caviar) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Также известна как Vanilla Bean Seeds, Vanilla Bean Caviar и Firgood™.

«Ванильная икра» — семена, соскобленные с внутренней поверхности раскрытого стручка ванили. Внешняя оболочка стручка отдаёт древесно-пряный запах, а семена внутри содержат кремовые, маслянисто-масляные и мускусные грани. В торговле специями эти семена известны как «vanilla caviar». Сырьё происходит из Vanilla planifolia, родом из Мексики. Аккорд в парфюмерии передаёт солоновато-минеральные грани. В композициях ноту окружают свежестью кардамона, чёрной смородиной и теплотой какао-бобов. В парфюмерию нота прочно вошла к 1989 году.

Ароматический профиль ноты — гурманский, сладкий, бальзамический, сливочный.

В современной парфюмерии семена ванили звучат в композициях Burberry Goddess, YSL Libre Vanille Couture и Swiss Arabian Shaghaf Vanilla Toffee. Мастер Amandine Clerc-Marie и парфюмер Luca Gritti работают с этим аккордом.

Vanilla Caviar — самая дорогая часть ванильного стручка: тонкие чёрные точки в десертах и есть те самые семена, дающие густой кремово-мускусный шлейф.