Пепел (Ash) — синтетический аккорд из группы природных и синтетических, популярных и необычных нот. Передаёт сухую минеральную холодность, ощущение после-сгорания и аскетичность потухшего огня.

В парфюмерии пепел — фантазийный аккорд: «эфирного масла пепла» не существует. Парфюмеры строят его «методом вычитания»: берут дымные аккорды (кадовое масло, берёзовый дёготь, гваякол) и снимают тёплые смолистые грани, оставляя только сухой, минеральный, слегка горький остаток. Аккорд собирают из низких концентраций дымных материалов, сухих минеральных нот (Terrasol, синтетические глины), аскетичных древесных баз (сердце ветивера, сухой кедр) и иногда едва уловимых кожаных или касториумных гранях. Нота относится к семейству дымно-минеральных. В парфюмерию нота прочно вошла к 2004 году.

Ароматический профиль ноты — дымный, древесный, сухой, минеральный.

В современной парфюмерии пепел звучит в композициях Tiziana Terenzi Laudano Nero, Amouage Myths Man и Haute Fragrance Company SunMusk. Мастер Daniel Visentin и парфюмер Dorothée Piot работают с этой нотой.

Пепел работает как контраст: парфюмер сопоставляет его с тёплыми (амбра, ладан, кожа) или холодными (минеральные) аккордами, чтобы усилить их характер.