Пеппервуд (Pepperwood™) — синтетическая нота из группы натуральных и синтетических, популярных и редких аккордов. Сырьё — кэптивная молекула концерна Givaudan, разработанная в 2006 году швейцарскими химиками-парфюмерами.

Молекула представляет собой N,N-диметилкарбамат — производное линалоола, получаемое путём химической модификации этого терпенового спирта. Pepperwood™ был выпущен на рынок как «свежая, естественно-приятная молекула с пряно-перечным верхом», задуманная для замены и усиления натурального масла чёрного перца. Запах диффузный, лёгкий, с яркой перечной импактностью и тонкими цветочно-розовыми обертонами, напоминающими фрезию. Молекула часто применяется в верхних нотах композиций для придания «искры» и пряной свежести. В парфюмерию нота прочно вошла к 2008 году.

Ароматический профиль ноты — пряный, перечный, древесный, диффузный.

В современной парфюмерии Pepperwood звучит в композициях Versace Eros Flame, Parfums de Marly Herod и Tom Ford Venetian Bergamot. Мастер Olivier Pescheux и парфюмер Sonia Constant работают с этой молекулой.

Pepperwood — пример «кэптивной» парфюмерии: молекула доступна лишь парфюмерам Givaudan и его клиентам, что делает её эксклюзивным инструментом.