Гардения (Gardenia) — цветочная нота из группы белых цветов. В современной парфюмерии воссоздаётся реконструкцией: натуральная экстракция возможна, но крайне дорога, а тепло разрушает чувствительные ароматические молекулы живых соцветий.

Gardenia jasminoides родом из Азии, где культивируется более тысячи лет. Цветок получил имя в честь шотландского натуралиста XVIII века Александра Гардена. В европейские парфюмерные формулы нота вошла к 1879-му году. Исторически абсолют получали анфлеражем — 5000 кг свежих соцветий давали лишь 1 кг сырья; сегодня применяется headspace-технология и экстракция растворителями.

Ароматический профиль ноты — цветочный, белоцветочный, сливочно-сладкий, с зелёно-землистой и пикантной грибной гранью, лёгкий пряно-индольный нюанс.

В современной парфюмерии гардения звучит в сердечных аккордах композиций Tom Ford Black Orchid, Christian Dior Pure Poison и Lancôme Hypnose. Мастер Alberto Morillas и парфюмер Nathalie Lorson часто опираются на гардению в чувственных композициях.

Ключевые молекулы реконструкции — стираллилацетат, метилбензоат, жасминовая лактона и индол. Их сочетание создаёт характерную сливочно-зелёную текстуру живого цветка.