Almond tree (Миндальное дерево) — древесная нота из группы деревьев и мхов. Фантазийный аккорд, объединяющий образ ветвей, листьев и недозрелых плодов Prunus dulcis.

Миндальное дерево родом со Среднего Востока, культура распространилась до берегов Инда, а позднее в Европу и Северную Америку; возделывается свыше 3000 лет. Сегодня Калифорния даёт более 80% мирового миндаля; крупные производители — Испания, Италия и Иран. Главный одорант — бензальдегид: одна молекула даёт миндальный аккорд орехов, цветов и древесины. Молекула образуется при гидролизе амигдалина эмульсином — реакцию описали Вёлер и Либих в 1832 году. В парфюмерию аккорд прочно вошёл к 1996 году.

Ароматический профиль ноты — древесный, ореховый, зелёный, с лёгкой горьковатой и смолистой нотой, мягко-бальзамический, с тонким марципаново-бензальдегидным шлейфом.

В современной парфюмерии Almond tree звучит в композициях Guerlain Champs Elysees, Hanae Mori и Hermès Hiris. Мастер Jacques Guerlain и парфюмер Jean-Paul Guerlain часто опираются на этот аккорд.

Аккорд миндального дерева отличает от классического миндаля направление: вместо ореха-плода парфюмер берёт дерево как живой объект — кору, ветви и зелёную плюску ещё несозревшего ореха.