Яблоня (Apple Tree) — древесная нота из группы деревьев и мхов. Это фантазийный аккорд: образ всего дерева целиком — древесина, цветы и молодые плоды Malus domestica.

Яблоки встречались в парфюмерии ещё во времена средневекового арабского парфюмерного искусства. Настоящая революция яблочных нот началась в конце XX века — с развитием синтетических молекул парфюмеры получили возможность точнее передавать многогранность яблочного аромата. Извлечь эфирное масло из яблока невозможно, поэтому ноту воссоздают синтетически: молекула Verdox даёт фруктово-древесную грань, ставшую основой современных яблочных аккордов. Яблочная древесина при работе пахнет слегка сладко, что и закрепляет ассоциацию ноты с деревом. В парфюмерию Apple Tree прочно вошёл к 2006 году.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, зелёный, свежий, кисловато-сочный, с лёгким древесным подтоном.

В современной парфюмерии яблоня звучит в композициях Nina Ricci Nina, Nina Ricci Nina Snow Princess и Victorinox Mystique Forest. Мастер Olivier Cresp и парфюмер Jacques Cavallier Belletrud работают с этой нотой.

Яблоневое дерево даёт парфюмеру не только плод: цветок и древесина создают эффект цветущего весеннего сада до того, как фрукт созрел.