Белое сандаловое дерево (Sandalwood) — древесная нота из группы деревьев и мхов, получаемая из ядровой части ствола Santalum album. Это один из старейших парфюмерных ингредиентов с более чем четырёхтысячелетней историей применения.

Промышленная перегонка сандалового масла началась в индийском Майсуре в 1917 году; именно майсурский сандал долгое время считался эталонным сырьём. Из-за хищнической вырубки вид сегодня находится под охраной, и значительная часть рынка перешла на австралийский и новокаледонский сандал, а также синтетические аналоги.

Ароматический профиль ноты — древесный, молочно-кремовый, мягкий, бархатистый, слегка зелёный, с бальзамической основой и тонким ореховым нюансом на высыхании.

В современной парфюмерии сандал часто звучит как базовый аккорд в композициях Tom Ford Black Orchid, Christian Dior Hypnotic Poison и Carolina Herrera Good Girl. Мастер Alberto Morillas и парфюмер Nathalie Lorson часто включают сандал в свои древесные композиции.

Эфирное масло перегоняют только из деревьев старше 30 лет: содержание масла в ядровой древесине достигает 6–10% от сухой массы. Дистилляция длится десятки часов, а ключевыми ароматическими молекулами являются сантолы.