Водный гиацинт (Water Hyacinth) — фантазийная цветочная нота из флористической группы аккордов. В отличие от плотного садового гиацинта водный звучит чище, прозрачнее и легче, с заметной акватической гранью от водной среды растения.

Eichhornia crassipes — водный гиацинт, эндемичный для Амазонского бассейна Южной Америки. В Африку растение впервые попало через Египет в 1879–1882 годах и сегодня воспринимается скорее как инвазивный сорняк, чем аромасырьё. Натурального коммерческого экстракта или эфирного масла не существует. Парфюмеры воссоздают ноту из лёгких цветочных материалов — линалоола, бензилового спирта, моно-терпеновых спиртов — с водянисто-зелёными модификаторами. В современную парфюмерию нота прочно вошла к 1953 году.

Ароматический профиль ноты — цветочный, зелёный, акватический, свежий, мягко-травянистый, с лёгкой восково-цветочной и прозрачно-водной гранью.

В современной парфюмерии водный гиацинт звучит в композициях Chanel Chance Eau Fraiche, Clinique Happy Heart и Banana Republic Malachite. Мастер Harry Fremont и парфюмер Jacques Polge часто опираются на этот цветок.

Водный гиацинт работает тихим сердечным аккордом и хорошо сочетается с лотосом и лилией.