Чай улун (Oolong Tea) — зелёно-травянистая нота из группы зелени, трав и фужеров. Сырьё — листья Camellia sinensis, частично окисленные при производстве улуна.

Секрет улуна — в его производстве: после сбора листья не дают полностью окислиться, оставляя их «полуокисленными», между зелёным и чёрным чаем. Это даёт уникальный многогранный аромат: цветочно-фруктовые акценты персика, груши, сливы и сирени. История чая насчитывает более 5000 лет в Китае; легенда приписывает открытие императору Шен Нонгу. В парфюмерии улун применяется как сердечная или сквозная нота — он добавляет композициям утончённую сложность и азиатский культурный код. Экстракцию ведут СО2 или растворителем из ферментированных листьев, иногда применяют синтетические молекулы для имитации дымно-зелёного характера. В парфюмерию нота прочно вошла к 2005 году.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, дымный, терпкий.

В современной парфюмерии чай улун звучит в композициях Nishane Wulong Cha, The House of Oud The Time и Akro Infuse. Мастер Maurice Roucel и парфюмер Olivier Cresp работают с этой нотой.

Улун расположен между зелёным и чёрным чаем: уровень окисления листа решает, какой будет финальный ольфакторный характер композиции.