Пшеница (Wheat) — зерновая нота из группы зелёных, травянистых и фужерных аккордов. Парфюмерное звучание — фантазийная реконструкция: стандартного эфирного масла из зерна не производят.

Пшеница в индустрии относится к роду Triticum — Triticum aestivum и Triticum spelta. Главные производители — США, Россия, Канада, Франция и Италия. Историческая ценность злака делает его узнаваемой метафорой золотистого поля. Wheat absolute получают сольвентной экстракцией зёрен и отрубей — выходит густой материал с ореховым звучанием. Реконструкция строится на крахмалистых и сухо-бранных синтетиках. В парфюмерию нота прочно вошла к 1997 году.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянисто-злаковый, фужерный, ореховый, мягкий, тёплый, с сухой бран-стартовой и слегка сладковато-крахмалистой гранью.

В современной парфюмерии пшеница звучит в композициях Serge Lutens Jeux de Peau, Jo Malone Poppy & Barley и By Kilian Old Fashioned. Мастер Pierre Guillaume и парфюмер Olivia Giacobetti часто опираются на этот аккорд.

Пшеница хорошо дружит с ванилью, мёдом и пряностями: эта связь делает её востребованным модификатором гурманско-древесных композиций.